¿Qué son los alimentos bioactivos o funcionales?
Los alimentos bioactivos o
funcionales son aquellos que contienen componentes que proporcionan beneficios
para la salud más allá de su valor nutricional básico. Estos componentes
pueden ser de origen vegetal o animal y se encuentran en alimentos como frutas,
verduras, cereales, productos lácteos, pescado, entre otros. [1-3]
Los componentes bioactivos
incluyen antioxidantes, polifenoles, carotenoides, ácidos grasos omega,
probióticos, prebióticos, péptidos bioactivos como el Immunocal, entre otros. Estos
componentes actúan a través de diversos mecanismos, como la modulación del
microbioma intestinal, la reducción del estrés oxidativo, la mejora de la
función inmunológica y la regulación de procesos inflamatorios. [2][4-5]
Los beneficios para la salud de
los alimentos funcionales incluyen la reducción del riesgo de enfermedades
crónicas como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, y
trastornos neurodegenerativos. También pueden mejorar la salud gastrointestinal
y la función inmunológica. [1-3][5]
La evidencia sugiere que el
consumo regular de alimentos funcionales puede contribuir a la prevención de
enfermedades crónicas al mejorar la salud metabólica y reducir factores de
riesgo como la inflamación y el colesterol alto. [3][6-7] Sin
embargo, es importante considerar que la eficacia de estos alimentos puede
variar según la composición específica y la cantidad consumida.
Bibliografía:
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