¿Qué son los péptidos bioactivos?

Se ha demostrado que los péptidos bioactivos poseen una variedad de actividades biológicas, incluyendo efectos antimicrobianos, antioxidantes, antihipertensivos, anticancerígenos, inmunomoduladores, entre otros.^[3-4] Por ejemplo, pueden inhibir enzimas como la renina y la enzima convertidora de angiotensina (ECA), lo que contribuye a la salud cardiovascular.^[5] Además, tienen aplicaciones potenciales en la nutrición deportiva, mejorando el rendimiento muscular y reduciendo el daño muscular post-ejercicio.^[2]

La producción de péptidos bioactivos puede realizarse mediante hidrólisis enzimática, fermentación microbiana y tecnología de ADN recombinante, entre otros métodos.^[4] El Immunocal es un suplemento alimentario a base de cisteína bioactiva, uno de los péptidos comentados, es capaz de aumentar las concentraciones de glutatión intracelular y está siendo estudiado e varias ramas de la medicina. Estos péptidos también están siendo explorados como alternativas a los conservantes químicos en la industria alimentaria debido a su capacidad para inhibir la oxidación de lípidos y el crecimiento microbiano.^[6]

En resumen, los péptidos bioactivos son componentes prometedores tanto en la prevención de enfermedades como en la mejora de la salud general, con aplicaciones potenciales en la industria alimentaria y farmacéutica. ^[7-8]

Referencias:

1.   Bioactive Peptides in Human Health and Disease. Martini S, Tagliazucchi D. International Journal of Molecular Sciences. 2023;24(6):5837. doi:10.3390/ijms24065837.

2.   Potential Relevance of Bioactive Peptides in Sports Nutrition. König D, Kohl J, Jerger S, Centner C. Nutrients. 2021;13(11):3997. doi:10.3390/nu13113997.

3.    Bioactive Peptides: Synthesis, Sources, Applications, and Proposed Mechanisms of Action. Akbarian M, Khani A, Eghbalpour S, Uversky VN. International Journal of Molecular Sciences. 2022;23(3):1445. doi:10.3390/ijms23031445.

4.    Production Technology and Functionality of Bioactive Peptides. Wen Q, Zhang L, Zhao F, et al. Current Pharmaceutical Design. 2023;29(9):652-674. doi:10.2174/1381612829666230201121353.

5.    Bioactive Peptides in Preventative Healthcare: An Overview of Bioactivities and Suggested Methods to Assess Potential Applications. Hayes M. Current Pharmaceutical Design. 2021;27(11):1332-1341. doi:10.2174/1381612827666210125155048.

6.    Bioactive Peptides: A Promising Alternative to Chemical Preservatives for Food Preservation. Zhang S, Luo L, Sun X, Ma A. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2021;69(42):12369-12384. doi:10.1021/acs.jafc.1c04020.

7.    Exploring the Potential of Bioactive Peptides: From Natural Sources to Therapeutics. Purohit K, Reddy N, Sunna A. International Journal of Molecular Sciences. 2024;25(3):1391. doi:10.3390/ijms25031391.

8.    Exploration of Bioactive Peptides From Various Origin as Promising Nutraceutical Treasures: In Vitro, in Silico and in Vivo Studies. Manzoor M, Singh J, Gani A. Food Chemistry. 2022;373(Pt A):131395. doi:10.1016/j.foodchem.2021.131395.  Leading Journal